PETROVSKÉ OPLATKY

GURMET MARINA PETROV-Vytváření zajímavých gastro produktů, zážitků a neobvyklých chutí a kombinací s důrazem na kvalitu a ruční zpracování.

Prvotním impulsem pro tuto činnost bylo vyrobení si vlastních vánočních kulatých oplatků, které se v naší rodinně podávají s medem při štědrovečení večeři. Koupit je nebylo vždy jednoduché a já jsme si řekl, že to přece nemůže být tak složité vyrobit kulatý oplatek. První myšlenka byla koupit litinové kleště a péct oplatky přímo na ohni tak jak se to dříve dělalo v domácnosti. Ale nakonec vyhrála varianta elektrické pečící formy. Oplatky byly rázem na světě, rodina a přátelé měli domácí vánoční oplatky. Vznikla také první verze trubiček a kamarád řekl, to bys mohl prodávat, no a stalo se.

"Kdo spí nežije, aneb noční pečení je zábava"

O projektu

Petrovské oplatky jsou regionální produkt výhradně ručně vyráběný na jižní Moravě u Baťova kanálu v Petrově ve formě trubiček. Při výrobě se snažíme v maximální možné míře využívat suroviny místních producentů a farmářů, nepoužíváme žádná umělá sladidla, dochucovadla ani potravinová aditiva známé jako Éčka.
Všechny chutě jsou vytvářeny na základě přírodních produktů rostlinného původu pěstovaných v České republice. Ale ne všechny přírodní látky jsou původem z České republiky, a to z jednoho prostého důvodu, u nás se prostě nepěstují. Většinu z těchto přírodních látek používáme v BIO kvalitě.
Celý výrobek není v BIO kvalitě, ale pracujeme na tom, není úplně jednoduché najít lokální farmáře, kteří to umí dle našich představ. Některé příchutě máme také z vlastní produkce, kterou se snažíme postupně rozšiřovat.
V současné době nabízíme tyto příchutě:
- Mák s citrónovou kůrou
- Kakao s červeným kampotským pepřem
- Hroznová šťáva se smrkovým sirupem
- Skořice s kardamomem
- Ostružinové pyré s rozmarýnem
- Datlová pasta s vlašským ořechem
Nové příchutě vznikají tak jak nám příroda v průběhu roku nabízí své krásy květů, plodů a esenciálních látek z jejich výluhů.